Món giò xào với màu sắc đẹp mắt, phần thịt ăn giòn, thêm cà rốt, mộc nhĩ được bọc bởi lớp trứng muối đậm đà, Tết này bạn hãy trổ tài đãi người thân nhé!

Giò thủ xào ngũ sắc may mắn cả năm

Nguyên liệu: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

- 300g thịt nạc vai xay
- 1 cái tai lợn
- 200g thịt ba chỉ
- 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
- 1 củ cà rốt
- Vài tai mộc nhĩ
- 4 quả trứng gà, rượu trắng
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm
- Lá chuối.

Cách làm:

Bước 1:

Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, thái nhỏ.

  

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cho thịt vào luộc chín, đợi nguội thái nhỏ thịt ba chỉ.

Thưởng thức những miếng giò xào thơm, ngon, sần sật tự làm thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Tai lợn: 1 cái (400 gr)

- Lưỡi lợn: 400 gr

- Thịt chân giò (phần bắp cả da): 300 g

- Nấm hương: 50-60 gr

- Mộc nhĩ: 20-30 gr

- Hành khô, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị

Thực hiện:

Bước 1: Lưỡi lợn đem chần qua nước sôi cho dễ cạo rồi đem cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Thịt chân giò và tai lợn cũng làm thật sạch sẽ. Đun sôi nước với khoảng 1 thìa dấm và ít muối rồi cho tất cả các loại thịt vào luộc nhanh trong khoảng 2 phút.

Bước 2: Vớt thịt ra khỏi nồi rồi xả qua nước lạnh cho nhanh nguội và thịt đỡ bị thâm. Thái thịt thành những miếng mỏng. Đem ướp thịt với 1 ít mắm, gia vị, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị (ướp ít thôi vì khi xào lại nêm thêm 1 lần gia vị nữa).

Bước 3: Trong lúc chờ ướp thịt thì chúng ta đem ngâm nở nấm hương, mộc nhĩ rồi rửa sạch, thái nhỏ. Cũng chuẩn bị luôn 1 ít hành khô băm nhỏ.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho vào chảo 1 tí xíu dầu ăn rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào.

Xào thịt ở mức lửa nhỏ và đảo đều tay cho thịt được chín đều. Xào thịt trong khoảng 15 phút thì trút tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào xào và nêm thêm ít mắm nữa.

Xào tiếp trong khoảng 4-5 phút thì nêm thêm ít hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 5: Dùng thìa xúc thịt vào khuôn, xúc đến đâu thì dùng thìa ấn thịt xuống đến đấy. Sau đó vặn vít để nén thịt (nên vặn vít cho đến khi thịt hơi lòi ra ở mép). Để cho giò nguội thì cho cả khuôn giò vào tủ lạnh 1-2h.

Khuôn làm giò thủ . com

Khi lấy giò ra khỏi khuôn thì chỉ cần hơ khuôn giò qua lửa theo vòng tròn của khuôn rồi dùng đũa đẩy nhẹ là giò sẽ tuột ra ngoài. Dùng lá chuối đã hơ qua lửa hoặc màng nhôm để gói giò lại.

Khuôn Làm Giò Thủ - Mua khuôn về, bạn trổ tài làm giò xào. Ăn vừa “chất”, “kiểu dáng” đẹp mà lại an toàn. Tạm biệt cảnh mắm môi mắm lợi ấn thịt xào thật chặt vào chai Lavie để làm giò.

Khuôn giò thủ làm bằng inox, sạch sẽ, đáy khuôn là miếng inox có lỗ để cho mỡ chảy ra. Làm giò xào bằng khuôn inox tạm bỏ nỗi lo không an toàn như làm bằng chai nhựa.

Khuôn có 2 loại: loại có vít và loại không vít.

Loại không có vít:

Khuôn làm giò thủ không vít

Sau khi xào thịt xong, chỉ cần cho thịt vào khuôn đầy và ấn chặt, sau đấy vặn ốc chỉ cần cho vào đấy vặn nút thật chặt, rồi cất vào tủ lạnh, hôm sau lấy ra ăn. Không cần tay khỏe hay yếu nhé, giò gói vẫn chặt tay. Thậm chí lúc chưa cắt ra ăn có thể cấu véo ăn vụng được một tí.

Loại khuôn đục 4 lỗ, có 2 cái que xiên bắt chéo, chèn chặt nắp đậy

Khuôn gói giò inox tiện lợi

Mua khuôn về, gói giò thủ, vừa nhàn vừa tiện, miếng giò cắt ra lại đẹp như ngoài cửa hàng.

Các loại khuôn gói được giò có trọng lượng từ 0,5 – 2kg giò.

Giá dao động từ 120k – 140k – 180k - 200k tùy thuộc vào độ dày của inox và khả năng mặc cả của bạn. Tuy nhiên, mua loại quá rẻ tiền, inox sẽ nhanh bị han gỉ sau mỗi lần gói.

Địa chỉ mua khuôn gói giò thủ:

- 161/11 Đường Số 5 - Tổ 17 - P. 15 - Q. Gò Vấp - TP. HCM

- Hotline: 01272 777 137 (A. Hữu) - 0913 956 799 (Ngân Anh)

- Giao hàng miễn phí tại TP. HCM